欢迎访问中国房山世界地质公园官方网站!
当前位置: 首页 > 房山牛头宴
房山牛头宴
信息来源: 中国房山世界地质公园 发布日期: 2016-04-05

此宴因主菜“秘制炖牛头”而得名。“牛头宴”原为豪门望族接待贵宾的礼仪盛宴。而今,渐渐走入民间,成为百姓追捧的特色美食。此宴,选取品相上等的鲜牛头,经阿訇或刀师傅念经后宰杀。按照传统工艺,精心选配30余种调料,经过文火慢炖烹制10多个小时而成。讲究整头上桌,骨酥肉烂、口感厚重、色香味美、肥而不腻、瘦而不柴、香气扑鼻。菜品制作始终坚持不加入料酒、鸡精、味精等调味品,为大众提供了原汁原味、健康放心的菜肴。更配有椒盐、辣酱、蒜汁等不同口味蘸料和糖耳朵、糖火烧、甜咸酥等特色小吃,另人食欲大增,回味无穷。

友情链接